LES CHAMPIS DE L’ANTRE DEUX MERS (33)

Champignonnière en carrière souterraine avec production de shiitaké, pleurotes et endives de terre biologiques.
Les carrières ont été creusées la première fois au milieu du 16ème siècle, puis l’exploitation pour l’extraction de pierre de taille a commencé à la fin du 19ème. Utilisé pour la rénovation de Bordeaux notamment, l’activité qui a pris fin au début du 20ème.
Ensuite la carrière a été récupérée par un coopérative de champignons de Paris : ChampiCo, qui a été en activité jusqu’au début des années 90, employant plus de 40 personnes sur le site de Lugasson.
Les cavités s’étendent sur une surface de 4ha, pour une trentaine de kilomètres de galeries cartographiées.
La champignonnière n’utilise qu’une petite partie pour la culture de champignons (env. 1000m2), ce qui limite notre impact; d’autant plus que notre carrière est située en zone Natura 2000, constituant un refuge de chauves-souris, avec un recensement de 4 espèces et plus 100 individus, ce qui en fait un site unique en Aquitaine.

L’association Les ColocaTerres organise un marché mensuel de producteurs avec animations culturelles chaque premier samedi du mois à l’entrée des carrières.