BRASSERIE LA RIBOTERIE (17)

Créée en juillet 2021, la brasserie s’est développée autour d’une volonté forte de valoriser les filières locales. Les matières premières sont majoritairement issues de circuits courts, en partenariat avec des agriculteurs, une malterie de proximité et des producteurs de houblon participant à la réimplantation de cette culture sur le territoire. Cette démarche permet de soutenir l’économie locale tout en limitant l’empreinte carbone de l’activité.

La brasserie élabore des bières de caractère et des bières de table, en privilégiant la richesse aromatique et l’expression des terroirs. Les recettes mettent à l’honneur les houblons locaux ainsi que des ingrédients originaux, tels que des infusions de fleurs ou de fruits, afin de proposer des saveurs singulières et complexes.

En cinq ans, les volumes de production ont été multipliés par dix. L’entreprise, initialement portée par une seule personne, compte désormais trois salariés. Son développement s’est également traduit par l’ouverture de deux établissements à Rochefort et à La Rochelle en 2025.

La qualité des produits a par ailleurs été reconnue à l’échelle internationale avec l’obtention d’une médaille d’or au Concours International de Lyon pour l’une de ses bières.